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Fromagerie DEMOLY 'la Fruitière'

 

Présentation

Bernard Demoly est comme Obélix, à la différence qu’il n’est pas tombé dans la potion magique quand il était petit mais plutôt dans l’Art du fromage. A partir de 14 ans, il a appris la fabrication du fromage et la science de l’affinage dans la fromagerie de son père en Haute Saône. <>Fort de son savoir-faire , notre Maître Fromager s'est installé à Saint-Pierre-d'Albigny en 1991 avec son épouse Maryse dans l’ancienne Fruitière du pays. Jusque 1998 ils ont non seulement affiné mais aussi fabriqué leurs propres fromages pour ne plus faire maintenant que l’affinage. Les normes Européennes imposent de trop lourds investissements pour continuer la fabrication.<> Pour tout ce qui est fromages de Savoie, Bernard se déplace avec sa camionnette pour aller chercher chez les éleveurs fermiers petits palets de chèvre, tommes de vache, tomettes de brebis et meules de Savoie, d’Abondance ou de Beaufort. Il choisit et sélectionne même chez le grossiste où il trouve les autres fromages des pays de France et d’ailleurs… Car on trouve aussi à sa fromagerie le célèbre Parmesan, la précieuse Boulette d’Avesnes du Nord et quelques autres compères non moins célèbres tel le Brie de Meaux et la Fourme d'Ambert.<> A la boutique vous trouverez le plus souvent pour vous servir Maryse son épouse, aidée parfois de sa fille Lise. Vous apprécierez sans doute la gentillesse et le bon conseil de l’une ou l’autre, cultivant avec professionnalisme la même passion du fromage que Bernard. Il y a fort à parier que vous ne serez jamais déçu des choix proposés. La Fromagerie Demoly n’a d’ailleurs plus sa réputation à faire, nombre de ses clients n’achètent plus un fromage en un autre endroit et quelques bons restaurateurs ne rechignent pas à faire le détour ou à se faire livrer.

Le Coup de Coeur...

C'est vraiment la saison de la Tome au Marc! A profiter Tomme au lait cru de vache macérée dans le marc de raisin de la dernière vendange.<> Fromage absolument de caractère...

activité et produits

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2 Arcticles trouvés

Plateau 7 fromages de Savoie

Ce plateau comprend un ensemble de 7 fromages sélectionnés
Beaufort, tomme de savoie entière, reblochon fermier,raclette lait cru pour 5 personnes,tomme du Granier Chartreuse, Abondance,et 1/4 de tomme au marc.
Le sac cadeau vous donné gracieusement sur simple demande.

Plateau fromages

Notre plateau comprend un morceau de Beaufort d'hiver, une demi tomme de Savoie et un reblochon laitier des Aravis pour un poids total de 2kg minimum.
Le sac cadeau vous est donné gracieusement sur simple demande.

Les avis ...



Propriétaire


Maryse et Bernard DEMOLY


Fromages et produits de Terroirs

260 avenue de l'Arclusaz

73250 St Pierre d'Albigny


Tél : 04 79 28 50 08





RC :

Carte

Horaires

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

Samedi

Dimanche


fermé

8h à 12h
17h30 à 19h30
8h à 12h
17h30 à 19h30
8h à 12h
17h30 à 19h30
8h à 12h
17h30 à 19h30
8h à 12h
17h30 à 19h30
8h à 12h
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